Gambar koci ni dah lama aku simpan.. kalau tak silap masa sepupu kawin tahun 2007. Untuk rujukan kawan2 yang gemarkan kuih tradisional, apa salahnya aku letak kan..
tapi resepi kena cari ler..
kalo tasya yg buat tasya tau ler..ni buat ramai2.. tasya tolong bungkus je..
so tasya guna frame antik untuk gambar2 ni...

dengan minyak ye... bukan minyal

Hikmah ketiadaan bekalan elektrik pada hari jumaat lepas barangkali. Bos umumkan boleh haflday keje hari ni. Aku singgah ke rumah mak, tgk Ara dan mak agak sibuk.. ku tanya buat apa? ni haaa.. abah ko nak kuih ni.. mak buat ler sikit. Langkah kanan aku kali ni.. aku suka kuih muih tradisional ni.. orang jawa panggil kuih ni Lemet. Dia ala2 lepat jugak.. bezanya guna tepung gandum.. kalo lepat ubi guna ubi.. kalo guna labu dibentuk segitiga, panggil koci. Ade jugak yang guna pulut hitam.

Orang dulu2 semua kuih bungkus dalam daun pisang, macam koci, lepat, abuk-abuk,lopes pun ade dalam daun pisang.. yelah.. dulu2 takde plastik.. tapi bagus guna bahan alam kan..

Bahan2:
Ni sukatan sukahati mak saya ye..
Tepung gandum
Santan
Gula
Garam
Pisang awak
Daun pisang untuk bungkus.

Yang dah siap dibalut


Pisang awak dibelah2

Tepung gandum,santan,gula dan garam dimasak sehingga begini.

Campur sedikit air jika pekat sangat.

Bersihkan daun pisang

Tuang 3 sudu adunan yg dimasak tadi ke atas daun pisang

Letak potongan pisang di atas tepung tadi dan balut seperti gambar yg mula2 tadi

Kukus selama setengah jam ikut qty yg dibuat.

tips:bila daun dia agak layu kekuningan, dah masak ler tu..

Hari ke-3 berpuasa, aku hanya membuat cucur ikan bilis.
Beli nasi campur di PARAM (Pasar Ramadhan).

Hari ke-4 puasa pulak, aku teringin nak buat popia basah sendiri. Balik kerja je aku terus buat adunan kulit kerana adunan ni perlu diperap 1 jam. Baru aku solat.

Abang pulang dari keje, aku ajak ke kedai membeli bahan2 popia dan lauk untk sahur esoknya.
Tapi tak cukup masa nak siapkan popia tu .. maka berbuka dengan air dulu.. moral: beli bahan awal tau... jangan jadi cam aku ni...

Kulit popia disapu sambal,ditabur kacang tanah dan diintikan sayur..

Teruja aku sambut Ramadhan kali ni.. Alhamdulillah.. dapat lalui sekali lagi.. Kebetulan hari pertama puasa, sabtu cuti. Sahur, aku tumis cili, goreng ikan kembung dan telur dadar saja. Masa puasa ni lah Allah offer byk pahala.. sale!! sale!!... rugi sapa tak ambik peluang ni..

Solat subuh.. kemudian, bacaan Al-Quran jadi peneman. Suamiku kerja .. ade OT.. ambik lah bang.. duit raya, kataku. Sepatutnya dia cuti Shutdown dari 21 Ogos sampai 31 Ogos. Panasonic tiap2 tahun buat macam tu..

Aku ucapkan Selamat menunaikan ibadah puasa kepada semua pembaca blog ini.

Petang lepas Asar, dalam pukul 5 aku ke dapur menyediakan bahan berbuka. Ada sardin! Buat karipap lah.. abang suka..

Yang tengok gambar tu, jangan tgk bernafsu.. makruhhh.. hehehhe.. jadikan panduan untuk berbuka. Sekian.

Balik keje, dah siap semuanya terus ke dapur.. keluarkan ikan sardin, defrost dulu... hari ni nekad nak buat begedel.. bahan2 semua ade.. kupas kentang, rebus... sambil tunggu kentang empuk rendam udang kering, potong2 daun sup.. goreng bawang yg dihiris, nak pedas sikit potong cili padi warna merah satu, hiris halus...

Ubi kentang sedang direbus
Ubi kentang ditumbuk, daun sup, bawang goreng, cili padi dan udang kering + garam

Gaul rata

Bentukkan dan celup telur, dan goreng

Begedel yang dah siap digoreng.. tinggal ngap aje..

Begedel Udang kering

Resepi

3 biji kentang direbus sehingga empuk

2 sudu besar udang kering - ditumbuk

Daun sup dihiris halus

Bawang putih dhiris - digoreng

Bawang besar dihiris - digoreng

Sedikit bawang goreng

Satu biji cili padi warna merah dihiris halus

Sedikit garam

Sebiji telur

Cara buat..

Kentang dikupas dan direbus sehingga empuk, dan ditumbuk

campur2 bahan2 lain dalam bekas besar kecuali telur

Bulat2 dan leperkan..

celup telur dan goreng

Tips:

Jangan goreng lama sangat.. nanti hangus..

Kentang selain direbus boleh digoreng jugak.. tapi berminyak sikit

Udang kering perlu direndam dengan air panas seketika baru tasya tumbuk.

Hari ni puan2.. saya akan menyediakan ubi kayu rebus pedas. Keh keh keh... balik keje semalam aku singgah 3 kedai mencari ubi kayu. Hinggakan pasaraya besar pun ubi kayu tak ada. Huhuhuhu.. Terjumpa saudaraku, aku bagi tahu .. susah betul nak cari ubi kayu.. dia tanya balik.. ngidam ke? takkkkkk... dah janji dengan edi nak buatkan ubi kayu rebus....

Last2 aku singgah kedai Acheh.. patutlah orang Acheh ni suka berniaga kat sini.. macam2 ade kat malaysia ni.. Aku beli sebesar lengan dengan harga RM2.00.

Sampai rumah, aku mandi, siap2 semua.. aku ke dapur..

Ubi kayu rebus yang dipotong2 kecil.

Kelapa parut digoreng tanpa minyak.

Taraaa... dah campur dalam rendang.. emmm... macam nak raya rasanya.

Resepi
rendang rock
(ekoran dagingnya keras cam batu)

Ayam seekor dibersihkan dengan tepung gandum dan air.
Bawang putih
Bawang merah besar
1 inci halia
2 inci lengkuas (lengkuas perlu lebih sikit dari halia)
3 batang serai
4 sudu makan cili kering diblender
3 cawan santan
3 cawan air
3 sudu kerisik
1 helai daun kunyit
perasa
sedikit minyak utk menumis.

Cara membuatnya:
1. Kisar bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas dan serai. (Nak kisar asing2 pun boleh)

2. Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga naik bau.

3. Masukkan cili kering yang telah dikisar

4. tumis lagi... dan masukkan perasa

5. Masukkan ayam, gaul dan ungkep*

6. Masukkan air dan biar ayam empuk

7. Apabila air hampir kering, masukkan santan

8. Biar seketika sambil dikacau2 agar tidak pecah minyak.

9. Last sekali, masukkan kerisik dan daun kunyit.

*ungkep=apabila dah tumis, masukkan ayam, gaul2 dan tutup kuali agar wap yang terhasil memasak ayam tersebut.

Cara membuat kerisik

• 1 cawan kelapa parut
• digoreng tanpa minyak
• tumbuk halus sampai pecah minyak.

14 Ogos 2009, aku malas nak masak lauk2.. so wat nasi goreng je. Masak nasi jap .. pastu goreng... resepi? ade...

Nasi Goreng Udang Kunyit

Bahan A
1 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
5 biji cili padi
1/2 biji cili merah
sedikit belacan
sebiji telur
sedikit garam
(Semua bahan A ditumbuk halus kecuali telur,
asingkan bawang putih)

Bahan B
Udang putih 7 ekor
sedikit garam
sedikit serbuk kunyit
sedikit rempah kari ikan

Bahan C
Nasi 1 put masak dulu

Cara:
1.Gaul bahan B dan goreng dahulu.. kemudian ketepikan.. minyak jangan dibuang
2.Minyak tadi guna untuk menumis bawang putih terlebih dahulu.. bila dah layu sikit baru masukkan bahan A yg lain.. kecuali telur. Dah garing sedikit, masukkan telur dan kacau...
Masukkan nasi.. dan ratakan dengan bahan tumis. Hampir siap.. masukkan udang goreng tadi.. dan gaul sedikit. Siap.

Nasi Goreng Udang Kunyit

Hampir seminggu aku tak wat apa2.. memang sengaja aku stopkan order sejak kenduri bacaan yasin minggu lepas...

Di forum, belionline.niceboard.biz kak ida kata dia nak buat kek lobak.. aku jadi teringin.. sudahnya.. semalam 13 aug.. balik keje singgah beli lobak,gula perang dan tepung.

Sampai rumah... mandi2.. solat.. terus ke dapur.. sediakan semua bahan2... tinggal adun je...
taraaa.. siap kek lobak...

Kek Lobak Merah
Masa bakar kek lobak tu.. aku teringat kesedapan kek pelangi. Masa pergi refleksologi tu aku beli majalah Rasa bulan September.. aku nampak resepi kek ni. Tapi namanya Kek Mentega Pelangi.. Bahan pun ade.. aku siapkan bahan2 sementara menunggu kek lobak masak... Belum adun lagi...

Lepas kuarkan kek lobak yg telah masak.. aku terus adun untuk kek pelangi.. kali ni masa membakar 1 jam.. berbanding kek lobak hanya setengah jam je.. dan inilah hasilnya... taraaaa

Kek Mentega Pelangi

Hari Jumaat 7/8/09

Aku keje hapday. Lepas sembahyang jumaat mak minta dihantarkan ke rumah wak sal. Lepas tu terus ke rumah aku. Hehehe.. dapur aku belum siap kemasnya... mak tgk kabinet dapur.. "bila buat ni..." alaaa.. tahun ni..." kataku..

Bermula operasi. Aku gorengkan keropok leko untuk mak. Kak Ana baru balik terengganu belikan tempoh hari. Lepas maghrib, abah dengan Nadzmel datang amik mak.

Malam, habih cerita Gourmet di tv8, kitorang pergi Carrefour.. bajet2... RM80 je.. sekali bayar.. amik kau... RM140... tokojot laki den membayonye.... hehehhe Belum pernah cecah 100 kalo belanja dapur...

Hari Sabtu 8/8/09

Masak air, masak air, masak air.. aku lupa nak sediakan air masak.. pukul 9.30 mak den udah datang... tolong sidaikan kain.. aku masak nasi untuk makan tengah hari.. huhuhu... lepas tu aku dan edi pergi kedai beli ayam 2 ekor.. Balik rumah, tak lama kak ana datang dengan Nadhrah dan Nadzmel. Kak Ana tolong aku masak. Labu air ku masak bening(masak air), ikan sardin ku goreng, kobis dan baby carrot ku tumis, telur didadar, dan sambal belacan tumbuk. Tak main lah blender...

Dah siap semuanya... makan. Lepas basuh pinggan semuanya rehat kejap, pastu solat. Rehat lagi...Pukul 5 aku start goreng ayam... Ayam diperap dengan halia,bawang putih, bawang merah,garam,kunyit,serbuk kari,madu sedikit.

Tgh goreng ayam, kak fiza, jiran sebelah beritahu, rakan mengajarnya yang turut tinggal di perumahan kami meninggal dunia seminggu selepas melahirkan anak. Innalillahi wa inna ilaihi rojiu'n... Bersalin anak pertama.. kak fiza beritahu.. 8/8 tu anniversary pertama dia...
sedih hati .. Allah lebih sayangkan dia...

Pukul 6.30 aku ke rumah Wak Mah mengambil rojak yang ditempah.. ni rojak resepi keluarga. Arwah embah ku buat meniaga. Aku belum praktikkan lagi...

Lepas maghrib PIL aku sampai... lepas tu sorang2 datang dari taman perumahan ku.. lama2 penuh ruang tamu.. majlis pun dimulakan.Bacaan yasin, tahlil dan sedikit tazkirah untuk tetamu. Alhamdulillah, semuanya berjalan lancar...jam 10.30.. satu satu tetamu ku pulang...

Terima kasih yang hadir..